Ekler Viktor

  • Legutóbb itt járt: 3 éve
  • Csatlakozott: 2015 December 14
  • Profil megtekintés: 1 922
  • Lakhelye: Budapest
  • Weboldal: http://www.eklerchef.hu

Róla:

Ekler Viktor vagyok, hivatásos chef.

Zala megyében, az Őrség határán nőttem fel vendéglátós családban, ennek köszönhetően, már fiatal koromtól egyértelművé vált, hogy a szakma valamely területén képzelem el a jövőmet. Ezért tanulmányaim befejezése után Angliába utaztam, hogy nemzetközi tapasztalatokat szerezzek. Erre kiváló helyeken nyílt lehetőségem, mivel egy 3 csillagos szállodából indulva, 2 év kemény munka után már egy 4+1 csillagos szállodában volt szerencsém hódolni a szenvedélyemnek, ahol is kivívtam a Michelin csillag várományosa címet. Ezt követően a Relais & Chateaux csoport 5 vörös csillaggal rendelkező Chewton Glen Hoteljének konyháján tudtam kiteljesedni és valódi ételkülönlegességeket alkotni. Az itt szerzett nemzetközi tapasztalatok és az újonnan megszerezett tudás segített hozzá ahhoz, hogy 2008-ban sikerekkel a hátam mögött térjek haza.

Olyan gasztro-mesterek mellett csiszolhattam tudásom, mint Steve Love, aki több rangos elismerést is magáénak tudhat a Szigetországban. Hazatérésem után a Déryné és Mini Bisztrók konyháit volt szerencsém vezetni egészen 2012.áprilisáig. Ezután újból külföldre sikerült eljutnom, ezúttal Ausztriában dolgozhattam a nagysikerű Impacts Catering Solution nevű cégnél, mint vezető chef, amely 2014-ben elnyerte az Év Catering cége címet. 2013 márciusától az Impacts mellett felkértek, a Bar Italia konyhájának vezetésére Bécsben, mely még abban az évben elnyert 1 Gault&Milau sapkát. 2013 decemberétől a Felsőtárkányi Bambara Hotel****Superior szálloda Executive Chefje-ként irányítottam a konyhát. Nagyon büszke vagyok arra, hogy abban az időszakban dolgozhattam ott, mikor az év szállodája lett abszolút kategóriában Magyarországon. 2015-től a Budapesti Halászbástya vezető chefjeként tevékenykedem.

Ekler Viktor várja a privát üzeneted
Ekler Viktor új receptet töltött fel:
Karácsonyi bejgli
Hozzávalók a tésztához: • 200g vaj • 1db citrom reszelt héja • 500g liszt • 50g porcukor • 1db tojás • 100g tej • 30g élesztő • 1 csipet só Fontos hogy az élesztőt ne futtassuk fel, és hogy szép simára dagasszuk a tésztát....
2015 dec. 23. 17:12
Ekler Viktor új receptet töltött fel:
Füstölt lazac pástétom torma krémmel
1. Fázis: A citromot, a petrezselymet és az újhagymát megmossuk, majd a füstölt lazac filét, a petrezselymet és az újhagymát apróra vágjuk. 2. Fázis: Egy tálban, egy kanál segítségével jól kikeverjük a tejszínt, a vajat, a petrezselymet a...
2015 dec. 16. 11:12
Regisztráció Elfelejtett jelszó
Felhasználónév
Érdemes nem túl hosszú felhasználónevet választani a gyors bejelentkezés érdekében. Az oldalon használni kívánt nevet bejelentkezés után lehet beállítani.
Jelszó
Jelszó megerősítése
Email cím
Felhasználónév vagy email cím