Epres tekercs

Hozzávalók:

Elkészítés:

Piskótatésztát készítünk: a 8 tojás sárgáját habosra keverjük a cukorral, majd szép lassan hozzáadjuk a lisztet és a sütőport, ezután óvatosan beleforgatjuk a habbá vert tojásfehérjét. Sütőpapírral bélelt tepsiben sütjük. A tepsi mérete legyen nagy, nekem 40×35-ös volt.
A tepsiből kivéve a sütőpapírt eltávolítjuk, a tésztát nedves konyharuhába tekerjük.
A tejet a cukorral, pudingporral sűrűre főzzük, ha kihűlt, eldolgozzuk a szobahőmérsékletű vajjal.
Az 15 dkg epret apróra vágjuk és 15 dkg durvára turmixoljuk, majd szép lassan a kihűlt krémhez adagoljuk, hogy a krém felvegye az epret.
Kihajtjuk a tésztánkat, megtöltjük a krémmel,és a darabolt eperrel.


Kicsit hagyjunk a külső díszítésre a krémből, majd újra feltekerjük.
A tekercset díszítjük a maradék krémmel, pár szem szeletelt eperrel, csokiforgáccsal.