Provanszi céklafőzelék hajdinafasírttal

Hozzávalók:

Elkészítés:

Céklafőzelék:

1. Céklát, sárgarépát, burgonyát tisztítjuk, mossuk, hámozzuk, és felkockázzuk. A vajban elkezdjük sütni a sárgarépát, 1 evőkanál mézet csurgatunk rá, kissé karamellizáljuk, hozzáadjuk a céklát, végül a burgonyát és annyi vizet öntünk rá, hogy ellepje, majd ízesítjük csipet sóval, borssal, és őrölt köménnyel. Ha a zöldségek megpuhultak, a tűzről levéve leturmixoljuk őket.
2. Készítünk egy laza joghurtos zabpehelylisztes habarást. A főzeléket a tűzre visszatéve hozzászoktatással behabarjuk, és forralásig főzzük még.Ezután szórjuk meg friss vagy szárított kakukkfűvel.

Hajdinafasírt:

1. Egy bögre hajdinát kevés olívaolajon megpirítunk, majd háromszoros vízzel felengedjük és puhulásig főzzük.
2. A megfőtt hajdinát leszűrjük és hozzáadunk egy lereszelt sárgarépát és egy fej lereszelt vöröshagymát, a 2 apró darabokra vágott kaliforniai paprikát , reszelt fokhagymát, végül a 3 tojás sárgáját, sót és borsot.
3. A kapott masszából kis fasírt pogácsákat gyúrunk.
4. Sütőpapírral bélelt tepsiben sütjük 160 fokon.
5. Ha elkészült a fasírtunk a céklafőzelékhez tálaljuk.

Jó étvágyat hozzá! 🙂