Kaiserschmarrn, avagy az osztrák császármorzsa

Hozzávalók:

Elkészítés:

1. A tojások sárgáját, a lisztet, a cukrot, a vaníliás cukrot és a tejet egy tálban keverd simára.
2. A tojásfehérjét a csipetnyi sóval verd kemény habbá, majd óvatosan keverd a sárgájás keverékhez. Ilyenkor lehet még ízesíteni rumban áztatott mazsolával, dióval, mogyoróval, mandulával vagy gyümölcsökkel.
3. Egy nagy serpenyőben olvaszd meg a vajat, öntsd a tésztát a serpenyőbe és alacsony hőfokon süsd, amíg az alja aranybarna nem lesz. Fordítsd meg a félig sült tésztát amennyire tudod. Nem baj, ha eltörik, egy fakanállal szedd szét nagyobb darabokra, szórd meg a porcukorral, és a folyósan maradt részeket is süsd át.
4. Porcukorral megszórva és/vagy valamilyen gyümölcsszósszal, kompóttal tálald melegen.