Ekler Viktor
- Last visit: 8 years ago
- Member since: 14 december 2015
- Profile views: 7430
- Living In: Budapest
- Website: http://www.eklerchef.hu
About:
Ekler Viktor vagyok, hivatásos chef.
Zala megyében, az Őrség határán nőttem fel vendéglátós családban, ennek köszönhetően, már fiatal koromtól egyértelművé vált, hogy a szakma valamely területén képzelem el a jövőmet. Ezért tanulmányaim befejezése után Angliába utaztam, hogy nemzetközi tapasztalatokat szerezzek. Erre kiváló helyeken nyílt lehetőségem, mivel egy 3 csillagos szállodából indulva, 2 év kemény munka után már egy 4+1 csillagos szállodában volt szerencsém hódolni a szenvedélyemnek, ahol is kivívtam a Michelin csillag várományosa címet. Ezt követően a Relais & Chateaux csoport 5 vörös csillaggal rendelkező Chewton Glen Hoteljének konyháján tudtam kiteljesedni és valódi ételkülönlegességeket alkotni. Az itt szerzett nemzetközi tapasztalatok és az újonnan megszerezett tudás segített hozzá ahhoz, hogy 2008-ban sikerekkel a hátam mögött térjek haza.
Olyan gasztro-mesterek mellett csiszolhattam tudásom, mint Steve Love, aki több rangos elismerést is magáénak tudhat a Szigetországban. Hazatérésem után a Déryné és Mini Bisztrók konyháit volt szerencsém vezetni egészen 2012.áprilisáig. Ezután újból külföldre sikerült eljutnom, ezúttal Ausztriában dolgozhattam a nagysikerű Impacts Catering Solution nevű cégnél, mint vezető chef, amely 2014-ben elnyerte az Év Catering cége címet. 2013 márciusától az Impacts mellett felkértek, a Bar Italia konyhájának vezetésére Bécsben, mely még abban az évben elnyert 1 Gault&Milau sapkát. 2013 decemberétől a Felsőtárkányi Bambara Hotel****Superior szálloda Executive Chefje-ként irányítottam a konyhát. Nagyon büszke vagyok arra, hogy abban az időszakban dolgozhattam ott, mikor az év szállodája lett abszolút kategóriában Magyarországon. 2015-től a Budapesti Halászbástya vezető chefjeként tevékenykedem.